新疆米粉加盟
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在新疆,沒有人能拒絕炒米粉

2019-05-22

一說起新疆美食,外地人便津津有味地談論起:饢、烤肉串、抓飯、拉條子……


但其實在很多土生土長的新疆兒娃子和丫頭子心中,日思夜想的是那碗:cao米粉!!!



新疆米粉加盟">新疆米粉加盟在新疆,有兩種友誼:


一種是:兄弟走!喝烏蘇走。這是兒娃子間的友誼;


一種是:走!吃個爆辣米粉走。這是丫頭子間的友誼。


據說,“一個十八歲的新疆丫頭子吃過的炒米粉沒有一噸,也有半噸了!”


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新疆姑娘迪麗熱巴在各大綜藝上都直言最愛新疆炒米粉


並且實力展示什麽叫“好吃得根本停不下來”,辣到隱形眼鏡掉出來都舍不得放下。



大靜


懷著對新疆炒米粉的向往和執念,阿球一路從吐魯番吃到庫車、喀什、伊寧,最後又吃回烏魯木齊,


“卓記”、“玲玲”、“啊臻”、“辣風芹”……口碑老店一家也不放過,發現新疆炒米粉真是顛覆了我二十多年吃出來的“米粉觀”。



在新疆,


沒有什麽是一碗炒米粉解決不了的



在新疆,沒有人能拒絕炒米粉。不知道吃什麽的時候那就吃炒米粉啊!


它是“隨便”的終結者,也是“選擇綜合症”的終結者,一碗炒米粉能治好所有的“沒食欲“、”沒胃口”和選擇困難症。



大靜

在新疆城市街頭,米粉店的密度並不比打饢店低。


阿球在吐魯番就親眼見過“米粉一條街”的盛況,一條約300米的街上,一家接一家開了近20家米粉店。


一到飯點,每家都坐的滿滿當當的,都是充滿活力又超級養眼的丫頭子和兒娃子。



米粉店就像一個社交場所,大家吃米粉時都不著急,一根一根慢慢吃,和好朋友在一起,吃碗粉順便就聊了一下午。



炒米粉對新疆人來說就是續命般的存在,對於離家在外的新疆人來說更是鄉愁和精神寄托。



辣到隱形眼鏡掉出來都不放下



新疆米粉的辣可真不是隨便說說的,簡直爆炸!!!


辣到噴火,辣到顱內高潮,直接碾壓火雞麵。


就是迪麗熱巴這種吃著炒米粉長大的丫頭子也被“爆辣”炒米粉辣到隱形眼鏡掉出來。



我一個湖南姑娘一次按正常口味點了中辣,結果上來一口就直接給我辣哭了,


再往後麵的“重辣”,“爆辣”,鑒於生命安全的考慮,我選擇放棄。



關於新疆炒米粉的辣,江湖上也早有它的傳說:有博主曾經英勇地挑戰了“最辣版”,很不幸,隔天就“醫院見”。


BUT,等到第三天,還是忍不住想再吃一碗啊!


這就是新疆炒米粉無可取代的魔力。



一碗正宗的新疆炒米粉是怎樣的



深圳微時光

新疆炒米粉長得實在是太不像成年人直播app平常概念中的炒粉了,吃一口就把以前的炒米粉全部顛覆。


一碗正宗的新疆炒米粉是:用像筷子一樣粗的米粉,加上秘製的醬料爆炒微煮,然後再加上雞肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜,一碗鮮紅誘人、湯汁濃鬱的新疆炒米粉就出鍋了。



一百家新疆炒米粉店有一百種味道。關鍵的決定因素就是一勺精彩絕倫的醬料,這幾乎就是炒米粉的靈魂。


新疆炒米粉裏麵的醬料除了辣到爆炸的辣子外,還會加入香料和中草藥來調味,所以吃起來有種很獨特的鹹香感。



負責任地說:


新疆炒米粉的“米粉”對是全國最粗的!烏冬一樣粗的米粉又糯又軟;


新疆炒米粉的“醬”對是全國最多的!多的仿佛是一碗以醬做湯的“湯粉”;


新疆炒米粉的“辣子”對是全國最辣的!一口就辣哭了我這個湖南妹子;



新疆炒米粉的“配菜”對是全國最特別的!雞肉、牛肉可能不那麽特別,加饢加年糕就有點特別了,必放的粗芹菜就非常特別了,甚至還有新疆人覺得芹菜一的使命就是拿來炒米粉。


所有這些神奇的“配方”組合在一起,就形成了一碗無與倫比的新疆炒米粉。



新疆炒米粉的100種“神仙”打開方式



相比內地的炒米粉,新疆炒米粉真可以稱得上“太豐富了”!


雞肉炒米粉、牛肉炒米粉是最基本的打開方式,基本撐起點單的半邊天。野蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、小白菜炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等也是新疆炒米粉的“常委”;



米粉裏加入饢和年糕也是常規操作,這些年還有類似於大蝦炒米粉、魷魚炒米粉的新生力量加入,你可以隨心搭配一個雞肉泡菜炒米粉,或者牛肉芹菜米粉和饢參半的炒米粉。


總之,無論哪一種“神奇”的口味,炒出來之後都相當迷人。


/ 雞肉炒米粉 /

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在新疆,丫頭子們吃的最多的就是雞肉炒米粉,而且重點是醬香!


大塊大塊的雞肉和軟糯的米粉裹在濃濃的醬汁裏,邊吃邊攪拌,撥開醬汁挑出雞肉和米粉,每一口都香辣濃鬱。


/ 醬香牛肉炒米粉/


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新疆的牛肉都溫溫軟軟的,而且每家店放起牛肉來都像不要錢一樣,份量特別特別足。


牛肉跟醬汁爆炒本身就是絕配,放進香辣的米粉裏,那味道真的渾然天成,又口口回味。


/ 米粉年糕對半 /



新疆的米粉的口感阿球個人特別喜歡,粘性和糯性已經有點年糕的感覺了,並且還特別勁道。


加上年糕一起爆炒,整個味道特別和諧,而且對半能滿足既想吃米粉又想吃年糕的欲望,每次吃都感覺超級滿足了。


/ 米粉饢對半 /


新疆拌米粉

在新疆感覺可以把一切都炒進米粉裏,饢也是逃不過被炒進米粉的宿命


脆脆香香的饢吸飽了醬汁,吃起來口感特別豐富,這樣一碗對半的米粉和饢,吃下去胃裏就被填得滿滿的。


/ 新疆拌米粉">新疆拌米粉 /



忍不住還想給大家安利下同炒米粉一樣火遍“大”新疆的——“拌米粉”。


同炒米粉相比,拌米粉相對清爽一點,雪白的米粉、通紅的肉醬、翠綠的芹菜和蔥花、金黃的炸黃豆,一起拌勻,粉滑滑嫩嫩的,吃起來特別“歹”。



一般店裏都主打“雞拌”和“牛拌”。拌米粉的味道也清新地多,沒有炒米粉那麽濃厚的醬汁味,反而是肉醬的味道更突出一點。


一次在烏魯木齊吃到拌米粉,就秒被收割,感覺真是神仙米粉,讚爆!



炒米粉分為微辣、一般辣、超級辣,爆辣,這裏的爆辣簡直可以用“恐怖”二字來形容。如果你想挑戰自己的極限,不妨來試試。



據說每一個深愛米粉的新疆小夥伴,都恨不得帶上所有外省的朋友體驗一下這款爆炸美食。

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