新疆米粉加盟
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新疆拌米粉

2019-05-22

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新疆拌米粉新疆人在外地,想吃家鄉的拌米粉,不會做醬,新疆米粉">新疆米粉有知道拌米粉醬怎麽做的嗎,需要什麽,比例是多少。相當好是吳佳米粉或者卓記米粉那種味道。

新疆炒米粉的做法  食譜配料:

甜麵醬,郫縣豆瓣醬,剁紅椒,鹽,味精,胡椒粉,白糖,蔥花,薑末,蒜末,油白菜,芹菜,肉片,花椒粉。  製作方法:

1.首先將米粉在鍋裏煮軟,約7成熟,放入冷水繼續漲發,待用;

2.亮油炙鍋,加油,紅椒炒出紅油,蔥薑煸鍋,放豆瓣醬炒香,加肉片(肉片抓芡的相當好口感嫩);

3.肉片斷生加甜麵醬和綠葉菜,加水,加鹽、花椒、味精、胡椒、白糖,定味,燒開,加米粉,燒一會,加蒜末,出鍋。  烹調技巧:

1.剁紅椒的配製:選幹紅羊角辣子(目的增色)新疆米粉店加盟">新疆米粉店加盟幹線辣子(增香)朝天椒(增辣)根據自己的口味多少自己掌握。

2.調料的品質很重要,直接影響的成品的口感。

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